
Говядина вырезка с цепочкой с/м Minerva ±1,8к, ±10,8кг/кор, Бразилия
Лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши, находящаяся в заднем подреберье. Это пояснично-подвздошная мышца, бедная соединительной тканью и почти не получающая при жизни животного физической нагрузки, поэтому очень нежная.